香港美食第一餐-tft每日頭條

香港美食第一餐

美食更新时间:2024-09-08 00:21:33

香港人跟老廣一樣稱吃火鍋為打邊爐，香港的大街小巷火鍋店也遍地開花，香港的時裝電視劇中幾乎每部都有吃火鍋的鏡頭。粵港兩地的人飲食比較清淡，講究食材的原味，但火鍋除了清湯鍋，藥膳鍋外重口味的鍋底也越來越收到青睐。

在香港九龍城就隐藏着一家老字号-方榮記飯店，作為一個五十年的老字号，至今還保留着使用炭爐的傳統，服務員清一色是長者。老闆經常親自在門口接待顧客，有時也會進廚房切牛肉，傳說老闆的蝴蝶刀法很好。店面非常大，應該是生意很好，顧客盈門，所以才不斷向周邊發展。一般人都喜歡稱方榮記沙嗲牛肉火鍋，因為據說老闆以前是賣牛肉的，後來改做火鍋，所以牛肉的品質很有保證。而且牛肉和，隻有試過才知道是怎樣一種美味。

香港美食第一餐（香港美食-沙嗲火鍋）1

手切牛肉：選用本地黃牛肉，全程冷鮮保存，手切而成，切法采用蝴蝶刀，即兩片牛肉之間不完全切斷，打開來像蝴蝶的翅膀。入沙嗲鍋燙過後牛味香濃，軟嫩又不失嚼勁。

香港美食第一餐（香港美食-沙嗲火鍋）2

手切牛肉

牛肉粒：均勻分布雪花紋，切成粒咀起來非常香，肥瘦相間的牛肉粒吸收了沙嗲鍋底的湯汁，濃重的沙嗲味道中時而散發出牛肉的脂肪香氣，Q彈爆滿，滿口留香。

香港美食第一餐（香港美食-沙嗲火鍋）3

牛肉粒

金錢展：喜歡瘦點的點牛肉就可以點金錢展，又稱金錢腱，位于牛前腿，每頭牛身上隻有2小條，這個部位非常勁道，涮過後帶筋的部分變得軟嫩，甚至有點脆脆的。

香港美食第一餐（香港美食-沙嗲火鍋）4

金錢展

星級牛肉：需要提前約定，用的是澳洲和牛，雪花分布均勻，店家建議燙3秒即可食用。入口即化，幾乎不需要任何咀嚼，口感是幾種牛肉中最濃的。

香港美食第一餐（香港美食-沙嗲火鍋）5

星級牛肉

其他值得一試的還有：白鳝片（鳗魚），炸魚皮，腐皮。沙嗲鍋濃香四溢微甜不膩，就連蔬菜涮出來都是那麼的美味，不過沙嗲鍋不建議涮海鮮，因為味重會蓋過海鮮本身的味道。

香港美食第一餐（香港美食-沙嗲火鍋）6

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