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怎麼做生煎牛肉包

美食 更新时间:2024-09-05 10:13:00

怎麼做生煎牛肉包?中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡蘿蔔1根、蔥姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、鹽1勺、老抽1勺、蚝油1勺,今天小編就來聊一聊關于怎麼做生煎牛肉包?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎麼做生煎牛肉包(做牛肉煎包的方法)1

怎麼做生煎牛肉包

中筋面粉500克、酵母5克、清水适量、牛肉250克、胡蘿蔔1根、蔥姜适量、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量、糖1/2小勺、鹽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。

步驟:面粉加酵母、清水和成面團蓋上保鮮膜發酵。

牛肉切絲剁碎,加姜汁、料酒、蛋清、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、油調勻攪打上勁,50克清水(高湯)分三次加入,每次攪打至吸收再加下一次,最後加入胡蘿蔔絲和蔥末拌勻,放冰箱冷藏。

面團發酵至兩倍大,取出排氣,分成小劑,擀成中間厚邊緣薄的面片。包入肉餡,室溫醒發25分鐘左右,電餅铛打開下層開關進行預熱2分鐘,刷入一層薄油。

包子底部沾水,然後在芝麻上壓一下,依次放入預熱好的電餅铛,煎4-5分鐘。加入沒過電餅铛底部的清水,加蓋煎10分鐘左右,聞到焦香味即可。

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