作為全球公認的「會吃國家」

　　中國的美食

　　簡直是能夠出一本厚厚的詞典的程度

　　一樣的食材

　　怎麼烹饪？怎麼調口？

　　搭配出了無數種可能

　　這絕不是中國人自誇

　　聯合國組織曾評選了

　　9座世界美食之都

　　其中

　　中國就占了一半以上——5個

　　從南到北

　　從甜口到鹹口

　　支撐中國人走向富強的背後

　　絕對離不開每日三餐

　　01.

　　四川·成都

　　-

　　去到成都最大的快樂

　　就是換着花樣也吃不完的美食

　　在成都沒吃盡興

　　基本可以等同于沒玩盡興

　　成都人的早餐

　　出現最多的就是各種面

　　一碗高碳水喚醒的早晨

　　才能心甘情願的上班

　　成都好像很擅長

　　将“甜”和“辣”結合起來

　　每一根面條上裹上麻醬和辣椒的甜水面

　　入口是意外的甜，但是一點不違和

　　但要是

　　一大早上吃甜的有點負擔

　　還有很多面可以選擇

　　比如，裹滿醬料的雜醬面

　　或者，幹香爽口的宜賓燃面

　　除了面食

　　成都人還特别愛粉這一口

　　一碗肥腸粉

　　湯底麻辣鮮爽，粉是細滑彈牙的

　　在配上處理得當沒有異味的肥腸

　　說着說着口水就流下來了

　　面、粉都說完了

　　馄饨餃子還遠嗎？

　　鐘水餃和北方的水餃不同

　　餡料上沒有蔬菜搭配

　　咬下一口就是純純的肉香

　　裹上麻辣鮮甜的紅油調料

　　入口又甜又辣

　　對于不愛吃辣的人

　　海味、原湯的龍抄手

　　也是不錯的選擇

　　最後

　　你要還吃不飽

　　再來個油香油香的鍋盔

　　有素的，有肉的

　　你想得到的、想不到的

　　都能被夾進這個鍋盔裡

　　午飯的選擇就更多了

　　點幾個正宗的川菜

　　麻婆豆腐、魚香肉絲、宮保雞丁

　　水煮肉片、夫妻肺片……

　　熱辣熱辣的

　　輕輕松松消滅幹幾碗飯

　　下午肯定要泡在茶館裡

　　每一個茶館，都是老成都的縮影

　　成都人喝茶講究舒适、有味

　　竹靠椅上一躺

　　修腳、按摩、掏耳朵來上一套

　　巴适到天上去

　　晚上最有儀式感的一餐

　　都必須把火鍋安排上

　　一口麻辣鮮香，精髓全在料裡

　　任你是山上還是海裡的食材

　　到了火鍋裡這麼一涮

　　都美味倍增

　　還有很多小吃

　　你就抽時間來吃吧

　　什麼兔頭啦

　　什麼涼粉啦

　　什麼蛋烘糕啦

　　什麼蒜泥白肉啦

　　什麼豆花啦

　　什麼冰粉啦

　　什麼紅糖鍋盔啦

　　還有太多太多

　　之前以為火鍋就能代表成都美食

　　去了之後才明白這隻是冰山一角

　　若不是在成都安心吃上一頓時間

　　你可能永遠讀不懂川菜

　　02.

　　江蘇·揚州

　　-

　　有人說：

　　揚州的靈，藏在美景裡

　　揚州的魂，卻藏在了美食裡

　　走進揚州，就是一個“慢”字

　　别處人們早飯吃得匆忙

　　甚至不吃

　　而揚州單是吃早茶

　　就要從早吃到午

　　揚州人講究早茶文化

　　茶，肴，幹絲，面條，包子

　　樣樣都是門學問

　　相約幾人一起去茶樓

　　一杯酽茶、一屜包子、一個小菜

　　能唠上許久

　　别看菜小而精緻

　　但考慮的卻是十分周到

　　尤其是桌桌必點的燙幹絲

　　更可以說是每個老揚州人的尊嚴

　　切成細絲的豆腐絲

　　堆在雞湯中央

　　看起來清淡

　　但每一口都是鮮掉舌頭

　　還有DuangDuangDuang的湯包

　　插上一根吸管

　　先喝掉裡面的汁水

　　再一口吃掉

　　誰能明白這種滿足感

　　揚州飲食可以算是清淡

　　但若是你決定來揚州

　　就做好胖幾斤回去的準備吧

　　再清淡，再量少

　　也扛不住它好吃啊

　　一籠一籠停不下來

　　當然光有早茶

　　也不足以在美食圈立足

　　淮揚菜素來以

　　選料鮮活，刀工精湛

　　火候講究，清淡雅緻

　　而名聞天下

　　淮揚名菜

　　同樣令人割舍不掉

　　入口即化的文思豆腐

　　香上加香的蟹粉獅子頭

　　外脆裡嫩的松鼠鳜魚

　　軟爛入味的老鵝

　　碳水福音的餃面

　　好看好吃的翡翠燒賣

　　除了招牌菜

　　揚州的市井小吃也很驚豔

　　牛皮糖、三丁包、藕粉圓子

　　一份揚州炒飯都足以征服你

　　揚州人還是出了名的會享受

　　“早上皮包水，晚上水包皮”

　　意思就是早上吃湯包，晚上去泡澡

　　把小日子安排的妥妥當當

　　如果你也想感受城市的惬意

　　但又不能吃辣

　　放下成都吧

　　惹得皇上三番五次來的揚州

　　也十分值得

　　03.

　　廣東·順德

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　　“吃在廣東，廚出鳳城”

　　而這個”廚出鳳城“的鳳城就是順德

　　順德稱得上是粵菜的成長搖籃

　　沒有順德廚師

　　粵菜的天至少塌了一半

　　在順德

　　從一天中最早的早茶開始

　　你的嘴就根本停不下來

　　奶黃包、蝦餃、豉汁鳳爪……

　　上百種口味各異的茶點

　　總有一款适合你

　　吃膩了傳統的廣式早茶？還有新式早茶“紅米酒配生滾粥”等着你生滾粥滋潤，紅米酒甘甜

　　兩種口味的搭配

　　成為順德鄉間一道奇特的早餐　

　　　與早茶相對應的，那必然是夜宵了分布在街頭巷尾的大排檔

　　簡直是吃貨們的天堂

　　口味清淡的人

　　可以在這裡來一份豬雜粥

　　口味重的

　　就來一份尖椒炒豬紅（豬血）　

　　愛吃肉的人

　　一定要試試勁道彈牙的蘸豬肚

　　在魚的吃法上

　　順德人也将不同部位的不同做法

　　發揮到了極緻魚皮富含膠質、口感肌韌

　　适宜涼拌　

　　魚腸脂肪量低，鮮嫩爽滑

　　适宜煎蛋

　　魚身肉質鮮美

　　用來做魚丸最好不過

　　除此以外，還有

　　蒸魚頭

　　煎魚骨

　　炸魚柳

　　當然除了生鮮味道

　　說起順德味道還不能提一嘴奶

　　大家愛吃的雙皮奶的老家

　　就是在順德

　　所以到了順德

　　少不了來一碗老字号的雙皮奶

　　這裡的牛奶，還有很多種吃法

　　椰奶凍、炸牛奶、姜撞奶……

　　不得不說，順德人對“吃”

　　既能像街頭巷尾的小食般随性

　　也能像八珍玉馔精雕細琢

　　他們對待食物的一絲不苟

　　成就了順德的美食之城

　　04.

　　中國·澳門特别行政區

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　　澳門是一個雙面的城市

　　一面奢華，一面懷舊

　　也恰恰是因為它的多元化

　　澳門美食相比較而言則是多彩的

　　正是這種中西文化融合的特色

　　澳門美食很受米其林青睐

　　《米其林指南》曾推薦了澳門10多家美食

　　除了囊括中餐、葡餐、法餐的高檔餐廳之外

　　還有物美價廉的街頭小吃

　　龍華茶樓作為澳門僅存的傳統粵式茶樓

　　開店已有60年

　　而政府為了保留這份味道

　　特意将整幢建築保留了下來

　　店裡的桌子擺的緊湊

　　也看得出年代感

　　但這并不妨礙每個人來此覓食

　　面前擺着樸實簡單

　　但又特别撩人的美食

　　所以在澳門

　　你不要懷疑任何一條歪七扭八的街巷

　　那裡可能都藏着最低調的澳門味道

　　甚至連店鋪都不需要

　　直接在大街上支起的小攤

　　也有了不得的售賣年頭

　　一個闆車小檔口

　　裡裡外外圍滿了人

　　但也擱不住牛雜的香氣

　　伴随着咔擦咔擦的剪刀聲

　　老闆的聲音此起彼伏：

　　牛雜大份好嘅！

　　加唔加粥啊？

　　在澳門

　　想吃個有些年頭的店鋪

　　真的太容易了

　　幾十年不變配方的糯米飯

　　專注隻做糖水的綠豆沙

　　還有清熱去火的涼茶店

　　安德魯餅店的葡式蛋撻

　　幾乎每天都排着長隊

　　是去澳門絕對不能錯過的味道

　　大利來記的豬扒菠蘿包

　　有吃一口就上瘾的魔性

　　無論是市井代表的紅街市

　　還是燈火通明的大三巴

　　最為地道的澳門風味

　　恰是人間煙火氣

　　05.

　　江蘇·淮安

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　　去年11月

　　江蘇淮安成功入選最新一批的

　　「世界美食之都」

　　淮揚菜淮揚菜

　　“淮”在“揚”之前

　　足可見淮安菜的分量

　　淮安的入選實乃情理之中

　　老一輩的淮安人

　　通常用一碗雞絲辣湯來開啟新的一天

　　雞湯打底，放入雞絲，千張絲、粉絲、海帶

　　再配上辣椒和醋，鮮美又開胃

　　或者，你也可以吃上一碗

　　由乾隆皇帝命名的陽春面

　　一把細面、半碗高湯、一杯清水

　　五錢豬油、一勺醬油，再燙點青菜

　　陽春面以它的質樸

　　征服了一代又一代的陽春人

　　在淮安，你一定不能錯過

　　淮安的非物質文化遺産

　　入選過滿漢全席的

　　平橋豆腐

　　百年傳統名菜

　　要經過10多道工序制作的

　　漣水捆蹄

　　C位出道，醇香濃厚的

　　紅燒獅子頭

　　曾登上新中國“開國第一宴”的

　　軟兜長魚

　　營養價值超高

　　被稱為魚中貴族的

　　清蒸白魚

　　淮揚菜始于春秋、盛于明清

　　淮安，更是淮揚菜的發源和傳承地

　　現存名菜1300多種

　　有298道已入選省級非遺

　　在淮安，吃的不僅是美食

　　更是美食背後深厚的文化底蘊

　　有人旅行是為了當地的風光美景

　　當然也有不少人是為了那裡地地道道的美食

　　有的人愛上一座城，因為一個人

　　也有人愛上一座城，因為一頓飯

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