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鐵鍋炖大鵝怎麼做最好吃

美食 更新时间:2024-12-26 02:45:38

  1、食材:大鵝一隻、蔥1根、姜3片、蒜頭4粒、精鹽适量、花椒面适量、大豆油适量、醬油适量、料酒适量、白糖适量。

  2、将鵝肉剁成小塊,鍋内放清水,倒入鵝肉大火燒開。

  3、将焯好的鵝肉用清水投去浮末,盛出瀝幹水分備用。

  4、蔥切段、姜切片,大蒜切末。

  5、取一口鑄鐵鍋,燒熱倒入适量大豆油。

  6、放入蔥姜爆香。

  7、倒入鵝肉翻炒均勻。

  8、加适量料酒、醬油、花椒面、精鹽、白糖調味,加清水,以沒過鵝肉為準。

  9、大火燒開,蓋上鍋蓋小火炖1個小時,中間要翻動幾下,以免糊鍋。

  10、大火收汁,倒入蒜末,加适量味精調味。

  11、皮色金黃,口感純正的鐵鍋炖大鵝就做好了。

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