1、食材:紅豆适量,陳皮适量,冰糖适量。
2、首先準備半碗紅豆,提前一天加上涼水浸泡;
3、取幾片陳皮在涼水裡浸泡直至變軟,然後用刀把陳皮裡面的白膜挂掉,再切成細絲備用;
4、準備取湯鍋,添大半鍋水,開火把水燒開後加入浸泡過的紅豆和陳皮,先用大火熬10分鐘;
5、熬制10分鐘後,調小火熬到水剩一半時,再加點涼水下去繼續熬;
6、待小火熬上2小時以上(這期間要不停的攪拌,以免糊鍋),如果水少了可以繼續加涼水;
7、熬至紅豆開花,湯汁變稠之後加入冰糖,攪拌均勻即可關火。
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