1、食材、豆角300克、土豆一個、豬肉适量、油适量、鹽适量、胡蘿半根、五香粉适量、蔥适量、蘑菇粉适量、生抽适量、醋适量。
2、準備食材,土豆和胡蘿蔔去皮洗淨,豬肉冷水沖洗幹淨。
3、豆角是本地油豆角,秋天的時候買回來焯水後冷凍起來冬天吃,解凍後冷水沖洗幹淨。
4、胡蘿蔔和土豆切滾刀塊,豬肉切片,最好腌制一下,肉質嫩滑。
5、炒鍋加入适量的油,爆香五香粉和蔥花,加入肉片翻炒,今天的肉片沒有腌制,炒菜時可少許噴點醋,能使肉質軟嫩。
6、然後加入準備好的豆角、胡蘿蔔和土豆翻炒均勻,加入适量的水,大火燒開,小火炖5~8分鐘。
7、胡蘿蔔和土豆炖熟即可,加入鹽、生抽、蘑菇粉調味,收汁。
8、出鍋裝盆。
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