1、準備材料:白蘿蔔1根、大紅浙醋适量、糖适量、鹽适量。
2、白蘿蔔削皮洗淨切好,蘿蔔挑新鮮點的,這樣做出來的口感更好。
3、切小塊後放進一個幹淨無油的容器裡,然後放适量鹽攪拌均勻腌制出水,大概40分鐘到一個小時即可。
4、腌出水後倒掉水,鹽不要放多了,把握不好就償下,調到合适就好了。
5、生姜,大蒜瓣切片,準備點幹辣椒,泡椒(不要太多,一兩個就行,太多會很辣,這個根據個人口味),還有花椒少量,還有大紅浙醋,這個是腌蘿蔔的關鍵。
6、準備一個密封的容器把腌好蘿蔔放進去,(切記之前腌出的水要倒掉哦)然後把大蒜、生姜、花椒、幹辣椒、泡椒一起放進去,再把大紅浙醋倒進容器裡,直到蘿蔔全部淹沒變紅就可以了。
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