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蒸蛋冷水下鍋還是熱水

美食 更新时间:2025-03-01 11:48:02

  1、蒸雞蛋時最好使用大約45度左右的溫水,也就是手感覺到熱但并不怎麼燙手時,這個溫度就剛剛好是45度左右。

  2、要注意,在蒸雞蛋的時候,不能用冷水,這樣雞蛋蒸不凝固的,蒸好了還是水一樣很散,用冷水做的蛋不夠嫩滑,而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。

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