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老鴨湯怎麼做好喝營養又好吃

美食更新时间:2025-01-31 06:37:59

在外面餐館吃過飯的朋友們一定很熟悉一道菜：老鴨湯。老鴨湯可謂是排在餐館菜單中的必需菜品啊，擁有清熱去火，強身健體的功效，最主要的是老鴨湯味道鮮美，尤其是一端上桌，那淡淡的肉香伴着蘿蔔的清新别提多美味了！每每點上這道菜，小編都忍不住要多吃幾碗飯，多喝幾碗湯，因為真的的太鮮美了！不少朋友自己也在家嘗試過炖老鴨湯，那麼小編想問一句，您做法是正确的嗎？為了保證湯汁的原味濃香，小編特意請教了老師傅，再加上自己的不斷嘗試，為大家總結了一款湯鮮味美的老鴨湯，大夥兒來看看吧！

老鴨湯

老鴨湯怎麼做好喝營養又好吃（還不會做老鴨湯嗎）1

By 八哥開飯啦

配料：

鴨半隻、白蘿蔔适量、蔥适量、姜适量、料酒适量、精鹽适量、阿膠棗适量、白果(幹) 适量

烹饪步驟：

1.鴨肉切塊

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2.洗淨後入鍋

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3.煸出油脂

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4.煸好的鴨肉倒入鍋中

老鴨湯怎麼做好喝營養又好吃（還不會做老鴨湯嗎）5

5.倒入準備好的食材炖一個小時

老鴨湯怎麼做好喝營養又好吃（還不會做老鴨湯嗎）6

烹饪小貼士：

1.鴨肉選材上當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上；蘿蔔也有講究，蘿蔔的數量視鴨子大小而定，因為它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。

2.切鴨肉時鴨肉塊不要切的太大，不方便熬制。

3.煮到鴨肉酥爛為佳。

4.此湯味道鮮甜，可去積滞。

5.鴨肉可挑出，蘸生抽進食。

6. 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑。

你還有其他的老鴨湯做法嗎？歡迎留言補充。

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