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鹽魚腌制方法和步驟

美食 更新时间:2025-08-18 14:05:58

  1、原料:魚、食鹽。首先刮去魚鱗然後把魚洗幹淨,再用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。

  2、剖開魚肚,将魚的内髒去除洗淨,将魚頭切掉洗淨。

  3、把魚身的裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,腌制大約四天時間,然後準備曬幹。

  4、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹簽将魚身撐開,挂在室外陽光下曬。

  5、曬4至5天,魚幹大約曬到七成幹便可以。注意如果晾曬時遇到陰天下雨,需要将魚挂在通風處晾幹。

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