木耳的好處，不用多說，大夥兒肯定也都知道，給身體排毒，清理腸胃，補氣養血唔的，全是它的功勞，如果一周如果能吃個兩三次，那就是比較理想的狀态了，but 咱家裡常備的多是幹木耳，它不像新鮮蔬菜可以随時拿來做菜，一旦哪天忘記提前泡發，估麼這頓就吃不上了。
不過呢，即使是真被我言中了，咱也不用怕哈，因為我有妙招兒呀！準備 1 個保鮮盒，2 個簡單的小方法，隻需 3 分鐘，就能“救急”啦 ↓
超級啰嗦
**微波爐加熱法：
1）盛放木耳兒的容器一定是要适用于微波爐的。
2）如果你像我一樣用的是密封盒兒，那麼蓋子不要扣嚴，搭在上面即可，否則微波爐加熱過程中，密封盒兒中産生的大量水蒸氣，會把盒兒蓋兒頂開，很危險。
3）不用擔心這種方法會破壞木耳中的營養成分哈，短時間的加熱，不會有什麼影響。
**白糖溫水搖晃法：
1）将木耳放到保鮮盒内，加一點兒白糖，再倒入些許溫水，稍稍沒過木耳即可哈。
2）木耳在搖晃的過程中可以充分吸收水分，so，泡發的過程可以大大縮減，另外，加入白糖可以使木耳吸收水分的速度加快~
**這種方法一般是應急用的哈，如果有時間，還是建議大夥兒用涼水泡發，泡 3~4 個小時即可。
【木耳胡蘿蔔炒白菜】
原料：
泡發好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡蘿蔔半根，花椒5粒， 蔥1小段， 姜1片
調料：
鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml) ，水澱粉1湯匙（15ml)
做法：
1) 木耳放入清水中浸泡軟，摘掉老根清洗幹淨，撕成小朵。胡蘿蔔去皮切薄片，蔥姜切細絲。大白菜将幫和葉分離，白菜幫斜切成片，白菜葉用手撕成片備用。
2) 鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，蔥姜絲，煸炒出香味後，放入白菜幫，胡蘿蔔片，用中火炒至白菜幫變軟時，放入菜葉，接着放入木耳，調入鹽，糖，生抽炒勻。
3) 臨出鍋時，烹入醋，淋入水澱粉，炒勻即可。
超級啰嗦：
**炒大白菜時要将幫和葉分離，而且菜幫要斜刀片，這樣更容易入味。菜葉不要用刀切，要用手撕，這樣味道會更好。
**白菜本身容易出水，所以，在炒制的過程中就不要加入水了。
**醋要最後放入，這樣不容易揮發，味道好。勾芡，會讓湯汁更好的将蔬菜包裹，味道更濃郁。在炒菜時，水澱粉的用量很少，減肥的各位，也不用擔心哦。
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