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雪燕水晶湯圓的做法

美食 更新时间:2025-03-25 22:11:03

  1、食材:木薯粉80克,雪燕1碗,紫薯50克,黃薯50克,牛奶4勺,開水适量,老又土冰糖20克,白砂糖20克。

  2、雪燕水晶湯圓的主要材料。

  3、把兩種色澤的薯去皮切小塊,用蒸鍋分别蒸熟。

  4、取木薯澱粉80克。

  5、倒進适量熱開水在木薯澱粉裡,快速拌成團。

  6、花點力氣力把木薯澱粉揉成面團,并分成小塊,蓋上濕布,待用。

  7、這時候紫薯黃薯都蒸熟了,分别加入牛奶,雙碳白砂糖。

  8、把紫薯與黃薯分别與牛奶、砂糖一起壓爛并做成丸子狀。

  9、取一塊木薯粉團擀成一片粉皮,放上一個餡心。

  10、把木薯粉皮包好薯丸子,并把開口收好,滾圓。

  11、煮沸适量清水,把做好的水晶湯圓坯放開水内煮至浮起,再蓋上蓋子悶5分鐘。

  12、5分鐘後撈出水晶湯圓,用涼水泡着待用。

  13、在鍋内倒入泡好的雪燕,煮10分鐘。

  14、再放20克的老又土冰糖調味。

  15、待冰糖完全融化後,撈出的水晶湯圓放回鍋内,煮10秒左右,關火。

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