1、蔥姜蒜辣椒切洗好,河蝦清洗幹淨,控幹淨水後,先用料酒腌制10分鐘,再撒入澱粉,沒有澱粉也可以用面粉。
2、再撒入黑椒粉,喜歡五香粉的話也可以放一點,用筷子拌勻。
3、鍋燒熱倒入油,燒至八成熱,把河蝦抖散後下入油鍋内。炸至蝦金黃,且外皮有點焦脆撒入辣椒和蔥花、鹽繼續翻炒,炒至顔色變深即可關火裝盤。
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