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炒雜糧怎麼做

美食 更新时间:2025-02-12 20:47:59

  1、玉米面100克、紅薯100克、胡蘿蔔70克、圓白菜少許、雞蛋2個、鹽、白胡椒粉少許、蔥花5克。

  2、紅薯、胡蘿蔔洗淨,去皮,切小段,放入蒸鍋隔水蒸熟,然後取出搗成紅薯泥和胡蘿蔔泥。

  3、準備100克玉米面,将玉米面、胡蘿蔔泥、紅薯泥混合,可用手來操作,更易混合均勻,這時混合好的面團還有一點點幹,再打入一個雞蛋,攪拌均勻後就剛剛好了。然後做成小餅狀,平底鍋燒熱,不放油,小火慢慢烙熟就可以了,蓋上鍋蓋更易熟。

  4、烙着小餅的功夫把圓白菜洗淨,撕成小塊,雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好後取出,稍稍放涼,然後切片或切塊。

  5、鍋中倒入少許油,7成熱時爆香蔥花,再将蛋液倒入鍋中迅速炒散,盛出備用。鍋中再次倒入少許油,燒至5成熱時,倒入圓白菜翻炒,再倒入切好片的小餅,加鹽,胡椒粉調味,再倒入雞蛋,翻炒均勻即可盛出。

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