1、冬瓜切均勻的長條。
2、鍋裡放水,燒開,将切好的冬瓜條放入鍋中煮兩分鐘,然後撈出。
3、将煮好的冬瓜條過一遍涼水。撈出裝在一個盆内。
4、将所有調味料放入盆内和冬瓜條攪拌均勻。腌制十分鐘。
5、将腌制好的冬瓜條控幹水分,沾滿澱粉。
6、鍋内放油,大火,至油溫120以上将冬瓜條一根一根放入鍋中,(小心燙手)。等冬瓜條炸製金黃色就可以出鍋。
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