1、米線350克,豬肉絲80克,韭萊段20克,綠豆芽10克,水發冬菇絲2克,精鹽4克,鹹醬油、辣椒油各3克,甜醬油5克,肉上湯10克,味精2克,熟豬油30克。
2、炒鍋上火,加入油将肉絲劃開,瀝去油。
3、炒鍋上火,放入油,五成油溫時,下冬菇絲煸炒出香味,再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲,下鹽、鹹甜醬油、上湯,徐徐翻鍋,不能把米線攪碎,待收幹水分後;下味精、辣椒油出鍋裝盤即可。
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