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松花蛋拌豆腐做法

美食 更新时间:2024-07-23 06:32:04

  1、食材:豆腐1盒,榨菜适量,皮蛋2個,鹽适量,醋适量,胡椒粉少許,醬油适量,香油适量,香菜1小把,胡椒粉适量,白糖少許,辣椒油适量,植物油2勺。

  2、鍋内加水煮沸,加入少許鹽,内酯豆腐焯水3-5分鐘(去除豆腥味);

  3、将豆腐取出瀝幹水分放入盤中,用刀橫拉豎拉,形成小塊豆腐;

  4、皮蛋去皮,用線分成小塊,鋪在豆腐盤中;

  5、取小碗,調好鹽、糖、醬油、紅麻油、香醋。将歐芹、芥末和胡椒塗在上面備用;

  6、鍋内加2湯匙油,小中火爆辣椒,撈出辣椒扔掉,轉火燒油,3分鐘倒入小碗中;

  7、趁熱攪拌均勻後,将混合好的醬料倒入2的盤中,加入少許香油,攪拌均勻後再食用。

  8、烹饪小技巧:切皮蛋的時候可以用水蘸刀,不容易蘸。

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