1、綠豆澱粉100g、鹽1g、水150g、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蛋皮絲、蝦皮。
2、方法:把所有涼皮配料倒入大碗中,攪拌成均勻乳液,靜置待用。大鍋燒水至沸騰
3、準備好平底鍋金屬盤,準備一大盆涼水。
4、重新攪拌一下澱粉漿,勺一勺到平底盤中,量剛好薄薄覆蓋盤底即可。
5、放入水鍋上至剛凝固,然後沉入水中燙熟至透明,撈出。
6、浸入涼水盆中冷卻。冷卻後,揭起泡入水中待用。
7、重複操作步驟,直至全部粉漿用完涼皮切條。
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