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肉松小貝制作方法

美食更新时间:2024-11-20 04:20:46

　　1、低筋面粉40g，牛奶40g，白砂糖40g，雞蛋4個，玉米油40g，沙拉醬适量，肉松100g。

　　2、蛋白，蛋黃分離。蛋白放入無水無油的盆中。

　　3、蛋黃裡加入牛奶，糖，玉米油攪打至充分乳化。

　　4、篩入低筋面粉。

　　5、Z字型攪拌，使面糊順滑無顆粒。

　　6、蛋白裡分3次加入白砂糖，打發至硬性發泡。

　　7、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中。

　　8、翻版均勻。不要畫圈攪拌，以免消泡。

　　9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。

　　10、翻版均勻。

　　11、倒入三能28x28的模具中。

　　12、用刮闆整理下表面，輕輕震出氣泡。

　　13、烤箱預熱180度，烤25分鐘。

　　14、出爐後脫模晾涼。

　　15、用圓的模具刻出蛋糕坯。沒有的話，用小碗也可以。

　　16、取一個蛋糕坯，擠一些沙拉醬。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的。

　　17、用刮刀抹勻。

　　18、在蓋上另外一個蛋糕片。

　　19、蛋糕坯正反面，四周再塗抹一層沙拉醬，蘸滿肉松，美味即成。

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