1、将買來的月亮菜撕筋,然後洗幹淨浸泡十分鐘,挑選月亮菜時,月亮菜的豆子比較飽滿的不要買,那樣的月亮菜老了,口感不脆嫩。
2、洗好的月亮菜撈出切成絲。
3、辣椒洗幹淨切段,大蒜去皮洗淨切好。
4、鍋燒熱,加入适量油,将月亮菜下入鍋中,大火翻炒。
5、月亮菜炒至變色後,将辣椒和大蒜放入鍋中翻炒。
6、撒入适量鹽調味,翻炒均勻。
7、将少許黃酒倒入鍋中,翻炒幾下,然後加入一勺水,大火翻炒收汁。
8、關火出鍋,微辣脆嫩的月亮菜就做好啦。
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