1、茄子可以和肉一起炒,也可以和素菜一起,還可以單獨的炒茄子,都是很好吃的。因為茄子吸油,所以烹饪時最好搭配肉類,當然東北家常菜地三鮮也很好吃,可以轉化一下制作少油版的地三鮮,味道一樣很棒哒。
2、魚香茄子:茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、老抽1茶匙、油适量。
4、茄子切段後放入鍋中蒸熟,盛出晾涼備用。
5、将大蒜拍扁去皮後剁成蒜末,紅椒和香蔥均切段備用。
6、将油倒入鍋中燒熱,放入肉末煸炒,然後在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
7、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋,最後撒上香蔥段即可。
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