番茄300克、草魚100克、蒜頭3瓣、生姜适量、蔥花适量、鹽适量、油适量。
1、草魚去黑膜,洗幹淨,切成同樣厚度的薄片。
2、加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。淋入少許色拉油,再拌勻。
3、番茄洗幹淨,底部切十字刀,放入水裡煮到皮裂開,即可輕松去皮,再掰成小塊。
4、鍋裡下少許油小火把蒜蓉煸香。
5、轉大火,倒入番茄。
6、把番茄炒出紅油。 倒入水,煮幾分鐘,改小火。
7、放入姜絲(魚很新鮮,蒜蓉和姜絲都不用多放),把魚片一片片不重疊放入,魚片變色,卷曲,加鹽、蔥花即可食用。
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