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用老面做的油炸糕做法和配方

美食 更新时间:2024-09-18 19:18:12

  1、黃米粉500克、豆沙200克、豆油200毫升、水50毫升、堿10克。黃米面加水攪拌成均勻顆粒狀,加入面堿和成面團。紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。

  2、從面團上揪下來小面團,按扁後放入豆沙餡然後封口,把面團揉成圓球再摁扁,大約1厘米厚度就可以。

  3、熱鍋燒油,小火,将做好的餅放入油中炸,因為黃米面很黏,用不粘鍋更好一些,如果用普通的鐵鍋也可以,就是把面餅放入油中先不要動,稍微炸1分鐘再用鏟子翻面,也不會粘鍋的。

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