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鹹肉炖春筍哪裡好吃

美食更新时间:2025-09-12 11:27:56

驚雷一響，春筍便從土裡冒出尖來，再經春雨潤澤，水靈靈脆生生。此時的江南人家必然是要抓緊時機，好好吃上幾頓筍的。

鹹肉炖春筍哪裡好吃（家常菜鹹肉蒸春筍這樣做這樣吃）1

春筍春筍，過了這春就沒這筍了！

我喜歡買細長的小春筍，剝掉筍殼，鮮嫩的筍肉細細長長的，沒有一點瑕疵。

春筍有很多燒法，我偏愛用鹹肉蒸春筍，簡單又好吃，不過也很講究。

一定要選用上好的鹹肉和鮮嫩的小春筍，不需要什麼調料，就撒些香蔥，用鹹肉的鹹香來浸潤細嫩的春筍，能透出鮮上加鮮的口感，那滋味誰吃誰知道。

步驟
2.将春筍處理幹淨，可以用刀消掉比較老的部分，還有春筍上有毛的地方也要削幹淨。将洗淨的春筍縱向切成長片；
3.将鹹肉切片；
4.鍋中放水，加熱至沸騰之後，放入春筍片中火煮幾分鐘，加熱途中不需要蓋鍋蓋；
5.将煮好的春筍放入涼水過涼後，撈出備用；
6.将切好的鹹肉用開水燙泡幾分鐘後撈出備用；
7.将春筍片呈放射狀鋪在盤下，然後将泡好的鹹肉鋪在筍片上，可以将剩餘的鹹肉切成小丁，撒在筍片上作為點綴，再撒上香蔥段；
8.放在蒸箱中，蒸15分鐘左右即可；
9.将蔥段拿去，撒上香蔥末，開吃！

小貼士

1、處理春筍的時候注意：可以用刀消掉比較老的部分，還有春筍上有毛的地方也要削幹淨。然後用開水中煮幾分鐘，可以除去春筍的澀味；

2、這道菜簡單又好吃，不過也很講究。一定要選用上好的鹹肉和鮮嫩的小春筍，不需要什麼調料，就撒些香蔥，用鹹肉的鹹香來浸潤細嫩的春筍，能透出鮮上加鮮的口感。

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