燕麥我們都知道，是一種健康的食物。純燕麥跟加工成即食的那些燕麥片是不一樣的，那些所謂的一沖即食的産品，為了迎合消費者對方便的需求，在營養上可謂大打折扣。比如有些甜味的即食燕麥片，裡面加入了糖分和糊精，不僅營養價值降低，還會讓燕麥本身的優點被掩蓋。燕麥的優點是能讓血糖上升緩慢并且有很強的飽腹感，還有就是有豐富的食物纖維，能促進腸胃蠕動。因為這些優點所以讓很多減肥人士喜歡食用它，我選擇燕麥的時候一般都是購買無加工的燕麥。

今天就分享一道用燕麥制作的美食，這道美食比做餡餅簡單，餡餅做起來繁瑣又複雜，這裡疊一下，那裡折兩三回，一想到就覺得煩。今天的這道美食就沒有這些煩心事，味道是鹹口的，最後入鍋一煎，出鍋後金黃誘人，外皮酥香，内裡柔軟，吃着太滿足了。用來做早餐也很适合，這道美食是發面形式的所以不吸油，比油條好吃多了，油條吃起來油乎乎的，膩歪的很。

沒有想到燕麥裡面打三個雞蛋，再加一碗面粉，就能做出這麼美味的食物。前面也說了這是一道發面食物，現在天氣比較冷，室溫下發酵的話需要很長時間，沒有兩三個小時還發不好。下面就分享詳細的制作步驟，有喜歡的朋友就點個收藏吧！在有空的時候做一做。

【所需材料】

100克燕麥，3個雞蛋，4個酵母，10克白糖，300克面粉，10毫升食用油。

油酥：一把蔥花，50克面粉，适量十三香，适量鹽，适量白芝麻。

【制作步驟】

1.生燕麥清洗幹淨，再加點溫水将它泡軟。

2.泡軟的燕麥輕輕一撚就碎即可，倒掉水往裡面加入4克酵母、10克白糖攪拌均勻。（白糖促進發酵用的。）

3.再磕入三個雞蛋，攪拌均勻。

4.面粉少量多次地加入，一邊倒邊攪拌。先攪拌成絮狀，再加入十毫升食用油，加點油揉起來才不沾手。

5.下手揉成偏軟的面團。蓋上蓋子，開始發酵至兩倍大。因為天氣比較冷，把這個要發酵的面團放在溫水裡面，這樣發酵快點。

6.制作油酥。蔥切蔥花，加入兩勺面粉約50克，加适量十三香、鹽調味，最後加點白芝麻增香。鍋裡燒點滾燙的熱油，淋入碗中，攪拌均勻即可。油的用量是能把它攪拌成稀糊狀，不要太幹。

7.發酵好的面團體積變大兩倍，内部是蜂窩狀。發酵成功與否不看時間看面團狀态。

8.發酵好的面團取出來揉搓排氣，揉個七八分鐘左右即可。

9.用擀面杖将它擀成長方形面片。厚度0.2厘米即可。

10.把做好的油酥刷在面片上面。

11.從一頭卷起來，卷嚴實一點。

12.然後用刀切成寬度為1厘米左右的圈。不要太厚，不然很難烙熟。

13.露出來的開口處壓在底部，再用手稍稍按扁。一個生胚就做好了。

14.全部做好，蓋上保鮮膜饧發15分鐘。

15.饧發到可以看到它明顯變大，拿起來手感輕飄飄的即可。

16.電餅铛或者平底鍋刷油預熱，下入生坯，蓋上蓋子，小火慢烙1分鐘左右。

17.底部定型、微黃後給它翻面，蓋上蓋子，繼續烙一分鐘左右。

18.反複翻面多次，烙到兩面金黃，按壓餅面會快速回彈即可。

小貼士：

1.面粉的量看雞蛋有多大，大一點液體多就加多點面粉。

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