大家好，我是蓉兒。今兒咱們用芋頭來做一道好吃的家常菜。平常芋頭最多的做法就是各種甜品了，去年我也用芋頭做到QQ彈彈的芋圓，還有香甜細膩的芋泥，的确都非常的好吃，不過最近的天氣太冷了，還是是适合熱乎乎的炖菜，于是就有了下面這個吃法。

今天這個做法和上次的芋頭餃子不一樣，做法會更簡單一些，而且吃起來軟軟糯糯又鮮香，熱乎乎的一大鍋真的太适合這個天氣了，有菜有肉有粉皮，下班回家覺得做飯麻煩的，這一鍋就夠了。

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芋頭1大個 五花肉1斤 土豆粉200克 蔥 姜 蒜

» 制作步驟 «

1、先來處理芋頭，給這個大芋頭削皮，再用清水沖洗一下，然後切成大塊兒後裝起來備用。

2、接着準備一斤五花肉，切成大塊兒。

3、再來切點蔥姜蒜，蔥白和蔥綠分開切，生姜切片，大蒜簡單的切小一點，裝起來後先放一旁。

4、接着起鍋燒水，冷水把五花肉倒進來焯一下水，加姜片、料酒去腥。

5、煮開後撇去浮沫，撈起來瀝幹水分。

6、接着起鍋熱油，加兩個八角，再把五花肉倒進來，先把肉裡面的油脂煸炒出來。

7、然後加蔥姜蒜和一勺白糖繼續炒一炒，上色後開始調味兒，料酒、生抽、老抽，充分翻炒均勻，讓五花肉都完全的上色。

8、這時候倒入一大碗開水，然後蓋上蓋子轉小火焖煮1個小時。

9、煮肉的時間我們來泡點粉，土豆粉一把加溫水泡軟。

10、一個小時候後我們把切好的芋頭倒入鍋裡一起煮，再來兩勺鹽調味兒，接着蓋上蓋子繼續焖煮20分鐘。

11、這時候土豆粉也泡好了，我們用剪刀把它剪成小段後裝起來。

12、20分鐘後把剪好的土豆粉也倒進來，翻炒均勻後再煮5分鐘就熟了。

我們的芋頭紅燒肉就做好了，真的是特别的香，盛出來後用可以小砂鍋裝着保溫，也可以用最小火邊煮邊吃。

最後撒點小蔥花就可以了，香噴噴的芋頭紅燒肉就可以開動了。

芋頭煮的軟綿綿的，粉條也吸飽了湯汁，還有五花肉也是超級好吃，不僅入味兒還軟爛，筷子一夾就爛了，真的是入口即化的感覺。

最後還有強烈推薦一下這個湯汁，真的是超級的濃郁，拌飯真的太香了，我感覺我都能吃三碗米飯，肉香和芋頭的香都混合在了一起，還有QQ的土豆粉，真的是越吃越香，熱乎乎的，暖胃又下飯。

【蓉兒貼心提示】

1、芋頭的粘液裡面含有皂甙，記得帶上手套削皮哦，不然碰到皮膚會引起過敏。

2、土豆粉泡好了最後放就行，煮幾分鐘就熟了，煮太久會爛。

3、芋頭最後二十分鐘放也是剛剛好，不僅軟綿綿的，湯汁也會煮的非常濃郁，特别下飯。

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