“烏龜王八蛋”這句話不知道誤導了多少人，曾經我還以為王八蛋是烏龜的蛋，其實王八卻不是烏龜，而是甲魚的别稱。它們長得真的像，小時候常常以為烏龜與水魚是同一種動物，等再大一點了，指着綁在家中天井邊縮成一個殼，等着晚上要熬湯的鼈，“烏龜烏龜”的叫喚時，家中長輩才笑罵說：“那是甲魚，跟烏龜不一樣的”。明明長得都差不多，原來卻不是同一種動物。

烏龜與甲魚（也稱鼈、王八、團魚）的區别

烏龜

甲魚、王八、鼈、團魚

1.甲魚的背甲是軟的，而且還有個“裙邊”VS龜的背甲是角質化的鱗甲，非常的堅硬，甲魚整體比龜更扁。

2.甲魚的鼻子很長而且是突的VS龜的鼻子是長在嘴上面，并不會突出。

3.甲魚的背甲沒有紋且平扁VS龜的背甲是突出的，有各樣的花紋，非常好看。

4.鼈很兇：其實鼈比龜更兇一些。逗龜，龜會把頭縮在殼内，隻有少數的時候會攻擊（一些很兇的龜除外），而鼈是不能把頭縮在殼内的，因此會非常兇，會咬人。

5.生物學分類不同：王八屬于龜鼈目、鼈屬；而龜屬于龜鼈目的龜屬，其實是龜鼈目的兩個分支。

龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。

【靈芝洋參田七烏龜湯】-提高免疫力，抗病防衰老

材料：靈芝10g，西洋參10g，田七10g，烏龜500g，紅棗2顆，鹽3g。

做法：（1）田七打碎、紅棗去核，與靈芝、西洋參一起放入瓦鍋内

（2）烏龜與清水一同放入炒鍋内，加熱水至水沸龜死，褪去四肢表皮，去内髒，洗淨斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（3）瓦鍋内加入2000g清水，水沸後加入烏龜，大火燒開後改用小火慢煮4小時，加鹽調味。

【杜仲蹄筋老龜湯】-補血舒筋，固腎壯骨

豬蹄筋

材料：杜仲30g，鮮豬蹄筋100g，老烏龜1隻，鹽5g

做法:(1)杜仲洗淨，浸泡

（2）豬蹄筋洗淨，飛水

（4）烏龜與清水一同放入炒鍋内，加熱水至水沸龜死，褪去四肢表皮，去内髒，洗淨斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（5）瓦鍋内加入2800g清水，水沸後加入所有原料，大火燒開後改用小火慢煮4小時，加鹽調味。

甲魚做湯，滋陰潤燥，益精提神，補腎健骨。做甲魚的方式非常簡單，直接把甲魚炖湯是最好的補品，即使是不太會做菜的人也可以做好。

【淮山枸杞天麻甲魚湯】-健脾益血，滋陰益養

材料：幹淮山25g，枸杞子15g，天麻15g，甲魚350g，生姜2片，花生油3g，鹽3g

做法：（1）淮山、枸杞子、天麻洗淨

（2）甲魚與清水一同放入炒鍋内，加熱水至水沸魚死，褪去四肢表皮，去内髒，洗淨斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（3）所有原料放入炖盅内，注入沸水400g，加蓋，隔水炖3小時，加鹽調味。

【天麻田七水魚湯】-祛風活血，滋陰醒腦

材料：天麻20g，田七10g，冬蟲夏草2g，水魚250g，生姜2片，鹽3g

做法：（1）天麻、冬蟲夏草洗淨

（2）田七打碎，洗淨。

（3）甲魚與清水一同放入炒鍋内，加熱水至水沸魚死，褪去四肢表皮，去内髒，洗淨斬件。（如果是買的，可以請攤主代勞）

（4）将清水400g與以上原料一同放入炖盅内，加蓋，隔水炖4小時，加鹽調味。

很多人出于想嘗試新口味，會用烏龜、甲魚這兩種食材來焖、炒，但是我認為還是用來煲湯，可以讓人更容易吸收其中的營養成分，才不會浪費好食材哦。

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