飄香瓦罐肉
主料：
帶皮三層五花肉400克。
輔料：
陝南土豆幹150克、搓辣椒面25克、豆豉25克。
調料：
蒸魚豉油12克、海鮮醬15克、醬油8克、蔥油5克、鹽适量、真味高湯15克。
制作：
1、将五花肉燙毛洗淨，切成3厘米見方的塊狀；
2、土豆幹用水發好備用；
3、将切好的五花肉下入溫水中過水斷生，撈出控幹水分，加入輔料及調料拌勻；
4、幹豆角碼入墊底拌勻的五花肉，蓋面入蒸箱蒸3小時即可。
海帶紅燒肉壓豆嘴
制作：
1、将豬五花肉100克切成1.5厘米見方的塊，先焯水祛腥，倒出，再下入燒至三成熱的油中，炸制3分鐘撈出。
2、另起淨鍋，燒熱底油，放蔥5克、姜6克、八角2個、桂皮1克、香葉0.5克、幹辣椒1.5克煸香，下入提前炸制好的五花肉、海帶300克，豆嘴100克，翻炒幾下，依次加料酒5克，東古醬油3克，老抽1克，鹽、味、糖各2克，十三香0.5克，蚝油8克，然後加水600克，用大火燒開，連湯帶料一起放入裝有豆油100克，熟豬油、熟雞油各25克的迷你高壓鍋中，壓制8分鐘即可，上桌前撒蔥花3克。
關鍵：
1、五花肉炸制時油溫不要過低，也不要過高，炸至金黃色即可。
2、炖煮的時間和成品紅燒肉不要過火。
3、海帶結一定要前期清洗幹淨，避免海帶結内有沙。
4、橙色小高壓鍋嚴禁使用明火加熱，避免鍋邊燒黑，用電磁爐即可。
千籽燴羊
主料：
魚雜600克、羊肉400克。
配料：
白蘿蔔、紅薯、玉米片、芹菜、小米椒、生姜。
調料：
鹽、味精、胡椒粉、白糖
制作：
1、将鯉魚雜洗淨，切成塊狀，羊肉切成條狀。
2、将羊肉焯水，鍋下油炒香，再加羊肉用高壓鍋壓15—18分鐘。
3、将魚雜下油鍋焖至入味，加入羊肉一起焖制3—5分鐘，即可裝盤。
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