大家好,今天教大家做好吃的腌辣椒,不加一滴水,清脆香辣,無敵開胃。
做法也很簡單,隻需腌幾個小時就能吃。
辣椒可以根據自己的喜好決定,一般用線椒、小米辣,再加上美人蕉,這樣搭配辣度适中,吃起來還香。
洗的時候不要去蒂,然後撈起,徹底控幹水分。腌辣椒好不好吃,關鍵就是醬汁。
鍋裡倒入半碗植物油,加生姜片、香菜、蔥蒜和洋蔥,開小火慢慢熬,熬出這些料頭的香味。
全部熬制微黃後,再加八角、桂皮和花椒,繼續熬出香味。
撈起殘渣,稍微放涼後,倒入兩碗生抽、一碗香醋、半碗老抽,再次煮開,然後徹底放涼,控幹水分。
辣椒從中間片開,全部切成半公分左右的辣椒粒,切好後加一勺糖攪拌均勻,再加兩勺蒜末,攪勻後腌制20分鐘。
然後轉入密封罐,倒入放涼的醬汁,嘎嘎放冰箱冷藏,隻需六個小時就可以吃了。
這樣做了腌辣椒,鮮辣脆嫩,今天做明天吃,簡單又方便,直接拌上米飯或者面條,無敵的開胃好吃,喜歡的可以試一試。
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