比目魚怎麼做好吃?比目魚是一種在沿海很受歡迎的魚類，因為它營養豐富、肉質鮮美而且沒有小刺，是一種老少皆宜的食材。那麼比目魚要怎麼做呢?來看看吧!

比目魚怎麼做好吃

醬焖比目魚

主料：比目魚1尾

輔料：水面筋200g、青紅尖椒适量

調料：食用油适量、黃酒适量、醬油适量、蔥姜蒜适量、幹辣椒适量、白砂糖适量、清水适量

步驟：

1.将新鮮比目魚宰殺，刮去鱗片，去掉鰓和内髒，清洗幹淨瀝幹水分備用

2.平底鍋預熱，加入适量的橄榄油，油溫熱後依次放入生姜片、大蒜粒和幹辣椒煸炒出香味

3.用廚房紙吸幹比目魚表面的水分，拎着魚尾将比目魚慢慢放入鍋中，小火慢煎

4.等到比目魚煎到兩面金黃的時候，倒入少許黃酒，既可以去腥又可以提味。

5.接着在比目魚身上到幾滴醬油，和一大勺黃豆醬

6.在鍋中加入适量的開水，撒少許白砂糖，蓋上鍋蓋轉大火

7.大火燒開後轉小火，焖20分鐘

8.魚焖熟後在鍋内倒入水面筋，等到面筋吸飽湯汁後大火收汁即可。

9.将比目魚盛出，最後撒上青紅尖椒圈和蔥花點綴，一道香噴噴的醬焖比目魚就做好了。

比目魚的營養價值

比目魚營養豐富，含有豐富的蛋白質和DHA成分以及維生素A、維生素B6、維生素D、鈣、磷、鉀等微量元素，但是脂肪含量卻很少。其肉質比普通的魚類都要細嫩，而且通體沒有小刺，非常适合老年人和小朋友吃。

一條比目魚的可食部分約為72%，每100克比目魚可食用部分含有含熱量448千焦耳。蛋白質21.1g、脂肪2.3g、灰分1.5g、碳水化合物O.5g、鉀264.Omg、鈉150.4mg、磷135.0mg、鈣107.0mg、鎂32.0mg、維生素E2.35mg、尼克酸1.5mg、鋅0.92mg、鐵O.4mg、錳O.11mg、銅0.06mg、核黃素0.04mg、硫胺紊0.03mg、維生素A117.0μg、硒29.45μg。此外，比目魚中還含有人體所需的多種氨基酸成分，以及牛磺酸、肌酸、肌苷酸等營養元素。

吃比目魚有什麼好處

1、比目魚中含有大量的卵磷脂成分，具有延緩衰老的功效。

2、比目魚中含有豐富的DHA成分，可以有效促進大腦發育增強智力。

3、食用比目魚可以軟化血管，預防血管硬化、高血壓、低血糖和貧血等疾病的發生。

4、比目魚具有活血通經、祛風濕和補虛益氣的功效，很适合肌膚沒有關澤、氣色不佳和手腳冰涼的人食用。

5、比目魚中的脂肪含量比較少，多為不飽和脂肪酸，經常食用不僅不會出現膽固醇增高的現象，反而還可以降低人體中膽固醇和血脂的含量。

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