1、把處理好的鳊魚的表面上劃成一條條的切口,蔥、蒜切好備用。
2、用鹽腌漬十分鐘。
3、把油燒熱,放入姜、魚。待魚煎至兩面微黃時,放入料酒、豆瓣醬、白糖、水。
4、蓋上鍋蓋,大火10-15分鐘。
5、裝盤,撒上蔥花,即可。
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