1、把饅頭切成1厘米厚的薄片。
2、取一小碗,打入一個雞蛋,然後放少許鹽,用筷子順着一個方向攪拌均勻,制成蛋液。
3、把蛋液倒入一個大點的盤子裡,然後把饅頭片放入蛋液裡,用筷子翻動饅頭片讓其挂滿蛋液。
4、炒鍋裡放入花生油,等油五成熟時,把粘滿蛋液的饅頭片放入油鍋裡,調小火炸制。
5、其間要用筷子不停的翻動慢頭片,使饅頭片在油鍋裡受熱均勻,炸至兩面金黃即可。
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