1、制作材料:面粉1000克,精鹽、青菜葉、辣椒粉、香醋、菜籽油等各适量。
2、面粉加适量精鹽、清水和成面團,揉勻饧好,摘成小劑搓成長條,用雙手捏住兩頭,輕輕向外抻拉,如此抻拉3-4次,成為筷子頭粗細的面條。
3、鍋内加水燒開,将拉好的面條投入鍋中煮至熟透,撈出,趁熱放在碗中。
4、面條碗内加入精鹽、青菜葉、醋、辣椒粉,然後用鍋把菜籽油燒至九成熱時,澆潑在面條碗内即成。
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