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香菇炒蟹排的做法

美食 更新时间:2024-08-23 05:24:05

香菇炒蟹排的做法?食材:蟹排6塊、新鮮8個、青紅辣椒2個植物油适量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克 ,我來為大家科普一下關于香菇炒蟹排的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

香菇炒蟹排的做法(香菇炒蟹排的做法步驟)1

香菇炒蟹排的做法

食材:蟹排6塊、新鮮8個、青紅辣椒2個。植物油适量、鹽、生抽5克、姜2克、雞精1克。

把蟹排切成條,不要切的太細了,這樣好煎,炒的時候不易碎。

新鮮香菇洗洗去蒂,用淡鹽水泡泡撈起來擠掉水分切成條,青紅辣椒洗淨切成條,姜切末。

熱鍋涼油,油燒8成,下蟹排中小火煎到蟹排金黃色,撈起來待用。

再次熱鍋涼油,把油燒到8成熱,加青紅辣椒翻炒出香辣味。

下香菇條快速翻炒到出香味出水分以後,多翻炒幾下,這樣水分出來了,辣味也釋放出來了。

加鹽翻炒均勻,不可久炒,要早點加鹽。

下煎好的蟹排,快速翻炒均勻出香味。

加生抽翻炒均勻。加雞精翻炒。翻炒均勻即可出鍋了。

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