冬筍炒臘肉做法大全-tft每日頭條

冬筍炒臘肉做法大全

美食更新时间:2025-02-04 05:49:19

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）1

家裡的臘肉熏好了，到山裡挖點冬筍回去炒臘肉，一年中冬筍是最好吃的，找到它的秘訣是要先找到竹根，在竹根附近大幾率有冬筍，再搭配臘肉辣椒蒜葉一起炒，經典湘菜家鄉味道冬筍炒臘肉是傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合着臘肉的香味，清淡與鹹臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。以臘肉和冬筍為主料的一道美食。筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，隽永異常。

By 湘野紅姐

用料

冬筍 5個
臘肉一根
辣椒粉、蒜頭、幹辣椒适量
生抽适量

做法步驟

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）2

1、去自家山上挖一點冬筍

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）3

2、将筍殼撥開，撥筍時，要從根部往這個頭部來一刀，然後将刀尖伸進去，這樣剝出來，就是一個完整的筍肉

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）4

3、将筍肉外面硬硬的皮去掉，然後用清水洗淨

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）5

4、冬筍切片焯水一分鐘

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）6

5、筍子過一下涼水，吃起來更脆

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）7

6、取一塊臘肉，燒一下皮，然後用水洗淨，焯水煮5-10分鐘

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）8

7、臘肉切片入鍋煸炒，加入辣椒粉、蒜頭、幹辣椒一起炒香，然後放入筍片

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）9

8、加一點點水、生抽，煮3-5分鐘。出鍋之前放蒜葉，炒5秒鐘即可出鍋

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）10

9、炒好的冬筍炒臘肉，色香味簡直是一流

冬筍炒臘肉做法大全（新鮮冬筍加臘肉）11

10、奶奶說，筍子又鮮又甜，臘肉芳香濃郁，下次還要我再炒一鍋

冬筍的營養功效

1.止血涼血

冬筍含有大量膠質，生成血小闆，有止血功效。

2.通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

3.養肝

冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

4.消食

冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。

5.健脾

适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。

6.清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滞、形體肥胖、酒醉惡心等病症。

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