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湖南甜酒的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-19 23:32:41

  1、食材:糯米500g、甜酒曲5g、涼白開350g。

  2、把泡了一個晚上的糯米上鍋蒸25分鐘。

  3、蒸熟的糯米倒入烤盤中,攤開,倒入300克的涼白開,用手把糯米團搓開,這樣做出的甜酒才會粒粒分明。

  4、糯米放涼至30度左右撒上甜酒曲,攪拌均勻。

  5、裝進容器裡壓實,中間戳個洞再倒入50克的水,蓋上蓋子密封發酵兩天。

  6、夏天炎熱,發酵兩天就可以了,打開蓋子,酒香四溢,湯汁清澈,喝一口甜到心底,再做上一碗酒釀蛋,美容又養顔。

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