蘑菇營養豐富，蘑菇中的蛋白質含量在30%以上，還含有多種維生素和礦物質，最重要的是還含有人體自身不能合成，卻又是必須的八種氨基酸中，蘑菇湯無論作為早餐、午餐或是晚餐都是很完美的，可以配法棍、risotto、意面、沙拉等等，營養價值高，低脂美味又飽腹，最主要的是做起來簡單又快捷，今天介紹幾種簡單煲湯的方法。
第一種做法：南瓜蘑菇湯
食材準備：南瓜、口蘑、肉桂、鹽、胡椒、小蔥
南瓜蘑菇湯的做法：
第一步：南瓜洗淨去籽、去皮、切小塊後備用
第二步：口蘑洗淨後切片與南瓜一起放入鍋中，中火翻炒至變軟
第三步：加入肉桂後用小火翻炒1～2分鐘，加入清水适量後大火燒開
第四步：視口味加鹽及胡椒調味即可，加入一些小蔥即可出鍋
第二種做法：家常瘦肉蘑菇湯
食材準備：鮮蘑菇、瘦豬肉、花生油、食鹽、味精各适量
家常瘦肉蘑菇湯的做法：
第一步：将蘑菇、豬肉洗淨，都切成片
第二步：放入砂鍋中，加入清水适量煮湯，待湯濃、肉熟後
第三步：加入花生油、食鹽、味精調味即可。可常食。
第三種做法：排骨蘑菇湯
食材準備：大排骨，鮮蘑，番茄，酒，精鹽，味精
排骨蘑菇湯的做法：
第一步：将每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鐘
第二步：器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫
第三步：加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘
第四步：放入味精調味并放入番茄塊，煮沸即可。
第四種做法：冬瓜蘑菇排骨湯
食材準備：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇、鹽、胡椒粉、香油、香菜碎
冬瓜蘑菇排骨湯的做法：
第一步：口蘑和蟹味菇洗淨，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗淨去皮，切片。
第二步：取出部分排骨和原湯，一起倒入砂鍋中，大火燒開，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分鐘。
第三步：加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻後關火。
第四步：點少許香油，撒适量香菜碎即可出鍋。
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