炎炎夏日的到來,在我們的餐桌上,自然少不了一些清涼解暑的涼拌菜。
這個季節,也到了海邊漁民們捕撈海蜇的時候。
海蜇含水量高,漁民們通常會把海蜇腌制成海蜇皮,方便保存。
而新鮮的海蜇用來涼拌,既清涼又美味,也是漁家人的餐桌上不可缺少的一道解暑的美食。
作為從小在海邊長大的我,已經習慣了每年的這個時候,都會去海邊碼頭上買一塊海蜇,回來涼拌吃。
涼拌海蜇的做法很簡單。
把一塊海蜇肉洗幹淨後切成絲,加入蒜末、香菜、黃瓜絲及炒熟的芝麻,再加點味精、米醋,滴幾滴香油,拌勻就可以吃啦。
海蜇本身就帶鹹味,不需要再放鹽。
我通常會拌一大盆,一家人圍坐一起吃上幾碗,真是大呼過瘾。
涼拌海蜇這道菜,朋友們有機會的話可以嘗一下哦。
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