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酸辣拌面菜教程

美食更新时间:2025-01-13 13:07:53

現在感覺分不清是秋天還是夏天，感覺都非常熱！太忙啦！沒有空做飯但是又很餓，但是又沒啥胃口，太矛盾啦！有沒有一道簡單而不麻煩的美食呢？答案那肯定是有的。

（視頻觀看更詳細）

今天我們就做這道簡單好吃的酸辣涼拌面，用醋酸味和微辣一起調制一款醬汁，然後涼拌非常好吃，做法非常簡單，不知道吃什麼的時候我們就來做這道菜。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）1

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）2

酸辣涼拌面準備食材

主料：鮮面條250克

配料：黃瓜絲100克蒜20克香菜10克花生碎15克

醬汁：糖10克生抽10克陳醋12克蔥花20克辣椒面5克

第一步

我們黃瓜先切成片，然後再切成絲。或者太麻煩我們可以直接用刀拍黃瓜也可以，但是我們拍的時候需要小一些，不然這樣不容易入味。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）3

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）4

清洗幹淨的香菜切成段就可以，如果不愛吃香菜的我們可以放蔥葉也可以的。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）5

我們的花生米油炸熟的然後花生碎壓碎，再用刀切碎越碎越好，但是不要切成花生泥就行。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）6

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）7

第二步

再調制一款醬汁糖10克生抽10克陳醋12克蔥花20克蒜20克辣椒面5克，可以根據個人口味進行調整。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）8

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）9

我們在燒熱180克後再加入醬汁中，激香辣椒和蒜的香味。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）10

第三步

鍋中燒水，等水燒開後加入新鮮的面條煮熟，我們煮面條的時候中間要加入适當的清水2-3次，這樣煮煮來口感更好。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）11

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）12

然後煮熟後撈起來瀝幹水分，用清水沖洗放涼即可。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）13

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）14

準備一個大一些盆加入放涼後的面條，再加入黃瓜絲、香菜和花生碎，最後把我們調制好的醬汁倒入面中進行攪拌均勻就可以。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）15

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）16

我們的酸辣涼拌面就制作完成啦！有沒有覺得簡單，我們這款面主要就是醋酸味很足很好吃，盡量用老陳醋比較酸棉香，當然每個城市的醋口感都不一樣都很好，這也結合就變成自己的口味的酸辣面。我們可以冷吃也可以熱吃都沒問題，因為熱着就不需要過涼直接拌着吃更快。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）17

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）18

酸辣涼拌面要點：

1.我們的面條用鮮面這樣口感更好，手擀面當然是最好的

2.我們的醬汁主要就是酸辣口味，如果不能吃辣可以不放辣椒也是可以的，我們可以多放一些蒜泥來調制即可。

酸辣拌面菜教程（酸辣涼拌面餐廳做法）19

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