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意大利面包棒的做法

美食 更新时间:2024-07-20 01:26:48

  1、将面粉,酵母倒入碗中,混合均勻。加入水,揉成光滑面團,放入碗中,蓋上保鮮膜發酵。

  2、面團長大至2倍,放入冰箱冷藏一夜。

  3、将意式酵頭取出,分割成9等分,蓋上保鮮膜,回溫1小時。

  4、将面粉,鹽,糖,酵母倒入面包桶,混合均勻。

  5、加入意式酵頭,水,油。

  6、放入面包機中攪拌。

  7、意大利面包棒的做法

  8、面團能拉出薄膜。

  9、滾圓,放入容器中蓋上保鮮膜進行基礎發酵。

  10、面團長大至2倍。

  11、取出,不用排氣,小心滾圓,松弛5分鐘。

  12、擀成方形大片。

  13、表面刷水,粘滿芝麻和禦米。

  14、切割成條形。

  15、放入烤盤中,最後發酵約1小時。

  16、放入烤箱,中層,上下火250度,每隔30秒向四壁噴水一次,共三次。最後一次噴水後将溫度調至200度,烤約20-30分鐘。

  17、表面金黃,出爐。

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