本期導語：胡蘿蔔和它是絕配，焖一焖鮮香美味，多給孩子吃，營養又護眼補鈣！

這菜，天然的護眼菜；我隔一天燒一盤，吃着比肉還香，孩子最愛！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，好吃又好做，還超級有營養，學齡兒童多吃，比吃什麼都強，它就是胡蘿蔔燒排骨。

說實話，自打去年豬肉價格上漲以來，我家吃豬肉的頻率，直線下降了；像我生活的地方，排骨45元，五花肉，瘦肉36元，前後腿肉，豬肚，豬蹄，豬心30元以上；就連大小腸，豬肝，也逼近20元左右了；以往能稱2斤的肉錢，現在隻能買到一斤了，對于我們這樣的工薪階族，影響還真是挺大的；面臨這樣子的漲價，隻能是選擇少吃，或者其它的肉類代替。幸好，我家喜歡吃魚， 雞肉，鴨肉，日常生活中，穿插這幾大種類，日子過得也沒有想象中那樣的清貧。

前幾天，看報道說，全國的豬肉都降價了；大早上的送完孩子，興高采烈地跑到最大的菜市場，詢問了幾個攤位，果真是下降了不少呀；排骨降至36，五花肉28，前後腿肉的降幅比較小，現價是28左右；一下子買了排骨，五花肉和後腿肉，沉旬旬的一大包拎回家，孩子看到排骨，就雙眼放光；也是了，排骨那麼貴，好久沒有痛快地吃了，呵呵。這不，今天是個好日子，加上孩子上學了，家裡清靜，我也能安安心心，不慌不忙的做飯菜了；拿出排骨和胡蘿蔔，來一道家常口味的焖菜，酥爛脫骨的排骨，配上營養豐富的胡蘿蔔，那叫一個美味呀。

胡蘿蔔，它最喜歡油脂了，用它來搭配排骨，真叫絕配。再者，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，這個胡蘿蔔素進入機體，50%轉化成維生素A，有補肝明目的作用，像視力不好，用眼過度者，夜盲症狀者，多吃胡蘿蔔，有很大的幫助作用；我家有一位學齡兒童，所以家中常備胡蘿蔔，見縫插針的放在菜裡面，其目的就是想要他多吃胡蘿蔔來保護視力。果然，新鮮燒出來的胡蘿蔔排骨，光聞味道，就香到流口水了，滿滿一大碗，孩子差不多吃了一半，其中，胡蘿蔔全讓他挑走了，因為人家說：胡蘿蔔比排骨更好吃；胡蘿蔔和它天生一對，焖一焖鮮香美味，多給孩子吃，護眼又補鈣；這菜，天然的護眼菜；我隔一天燒一盤，吃着比肉還香，孩子最愛；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：排骨800克，胡蘿蔔1根

配料：白糖20克，料酒20ML，香葉5片，桂皮1塊，幹辣椒3個，生抽30ML，鹽3克，食用油40ML，香蔥3根

制作方法：

1：準備主要原材料。

2：排骨，用料酒水泡30分鐘左右，撈起來洗淨控幹水分。

3：胡蘿蔔去皮切滾刀塊；配料的蔥，香葉，桂皮，辣椒，洗淨待用。

4：炒鍋中倒一點油，下排骨，用中小火慢慢煎至表皮略焦黃時，盛出待用，炒出來的湯汁倒掉不要。因為這個湯汁，有腥味；煎一煎再焖的排骨，味道也更好。

5：另起鍋，倒油下白糖，用最小火慢慢炒至白糖融化，成焦糖色。

6：下之前煎過的排骨，翻炒裹滿糖色。

7：下蔥白，香料，接着翻炒。

8：淋入生抽，翻炒上色。

9：加入适量的開水，大火燒開後轉小火，慢慢炖10分鐘。

10：下胡蘿蔔塊，翻炒幾下再接着炖。

11：再炖10分鐘左右，排骨酥爛時加鹽調味，最後大火收汁，撒蔥花裝飾，一道美味又營養的胡蘿蔔燒排骨，就可以端上桌了。

精靈碎碎念：

1：炖肉，記得用熱水，熟得快，炖出來的口感也好。

2：炒糖色的時候，切記用中小火，可避免炒糊。

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