作為一個北方人，頓頓離不開面粉，隻是越來越發現現在的面粉沒有以前面香的味道了，記得小的時候還是家裡自己種麥子自己去打成面粉，可以說那時候吃的是最正宗的面粉了，而現在的面粉多種多樣，全國各地的都有乃至進口的也比比皆是，在選擇的時候經常無處下手。

其實面粉是有一定的區别的，分為高筋、中筋、低筋三個種類，用途不一樣，做出來的美食口感也是存在很大差别的，我們在選擇的時候這也是要注意的一點。

高筋面粉：顔色相對來說深一些，比較光滑，适合用來做面包、西餅、糕點，平常家裡擀面條、包餃子也可以用高筋面粉，做出來的口感更勁道。

中筋面粉：被稱為是“萬能面粉”，既可以變成高筋粉也可以變成低筋粉，筋度适中，可以用來做大部分的面食，比如說包子、餃子等。

低筋面粉：一般我們包餃子用的就是高筋粉，這個會很好辨識，隻需看袋子上有沒有GB/T 8607這個标準，這是國家的生産标準。

知道怎麼分辨中高低筋面粉之後，你知道全國哪個地方的面粉是最好吃的嗎？經過評選，這7款面粉最出名，排名不分先後，來看看有你家鄉的嗎？

河套面粉（内蒙古）

有很多人覺得河套面粉可以排第一名，當然也有人不這麼認為，品質的好壞，全在個人的感受，但是河套面粉的知名度的确是很高的，價格上也稍貴些，差不多十元一斤了。

特點：面質比較細膩，吸水性超好，活出來的面團韌性很強，在蒸煮類面食制作方面可以排得上世界領先。

五得利面粉（河北）

五得利面粉是很常見的一款面粉，價格上也很親民，雖然說品質一般化，但是平日裡我們做饅頭，面條也是可以滿足我們的口感的。

特點：品優價廉、麥香濃郁、有非常優異的烘焙特性以及蒸煮特性，質量上乘！

奇台面粉（新疆）

奇台面粉非常出名，而且口碑也很好，品牌也很多，像我們平時見到的奇邁、絲麥耘都是好面粉，價格上跟河套面粉也是有的一拼，不過想要買到正宗的奇台面粉還是要到正規商店買才行。

特點：面粉潔白細膩，營養勁道，做出來的面食光滑細膩，筋性十足。

永城面粉（河南）

提永城可能很多人不知道是哪裡，要是提河南，大家立馬就知道了，河南是糧食生産大省，不管是氣候還是環境，都有獨特的優勢，永城被稱為是“中國最大的面粉生産基地”。

特點：顔色呈微黃色或者白色，麥香味特别濃郁，一聞就知道是純天然的，做出來的食物淡中帶點微甜，河南的面粉總體來說還是比較均衡的，差别不會太大。

五大連池面粉（黑龍江）

五大連池位于黑龍江的北部，土質肥沃，耕地大都是以黑土為主要類型，再加上水源豐富，非常适合小麥生産，面粉是全國農産品地理标志。

特點：色澤潔白、面筋質量高強筋，飽滿均勻，面團穩定時間小于3分鐘。

泰安面粉（汶陽田面粉）

都說汶陽田載萬物，種什麼能收什麼，簡直是上天眷顧的寶地，汶陽田的面粉最為出名，就是大家所熟知的“自麥12号”。

特點：色澤是自然的白色，面粉中含有少量的麥麸，用石磨磨出來的面粉更是不得了，保留了小麥原始的營養和香氣，不過外地人是很難吃到的，因為石磨相比機器耗時耗力，産量也上不來。

運城面粉（山西）

“運城面粉”被稱為中國糧油影響力公共品牌，從種植上來說雖然說沒有那麼大的規模，但是口感是相當不錯的，吃起來麥香濃郁，一點也不像是囤積多年的純糧。

特點：面粉顔色純正，略微有些發黃，制作的成品表面光鮮亮麗，口感香甜，特别的勁道，其中葉黃素含量大于2.5mg/kg，濕基（面筋質）含量可達29%-45%。

以上提到的7個地方，有新疆、内蒙古、河北、河南、山西、黑龍江、山東都是我國出名的小麥種植基地，這些地方的面粉紛紛受到大家一緻的好評，大家平時如果不知道該如何選擇面粉，或者是想要吃到優質的面粉，不妨選這幾個地區的。

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