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黃豆的蛋白質含量豐富，優質的植物蛋白可以很充分被人體所消化和吸收，黃豆的吃法也很多樣，可以搭配各種食材烹饪，做成黃豆焖豬蹄、黃豆炖排骨等，當然還可以黃豆為主烹饪，醋泡黃豆、黃豆醬、酥炸黃豆等都是不錯的選擇，其中酥炸黃豆完全可以當做小零食，炸好的黃豆個個酥香脆，撒上椒鹽、辣椒粉等，吃着别提多美味了，大人下酒，小孩當零食，比外面買的強多了，下面我便将酥炸黃豆的做法分享給大家，學會後就能自己做。

備用食材：黃豆250克，食用油适量，食鹽少許；

制作過程：第一步，黃豆準備出需要的量，将黃豆仔細清洗幹淨，然後放入在水中泡一泡，冷水浸泡，差不多2-3個小時的時間，将黃豆泡好後；

第二步，濾水，将泡好的黃豆中壞豆子以及泡不起來的都撿出不要，黃豆的品質要有保證，待将黃豆處理好後，放在濾網中，充分控幹水分，當然了如果着急做可以用幹紙巾将水分吸幹；

第三步，下面便可開始炸黃豆了，在鍋中添上比較多的食用油，油燒至7成熱的時候，将控幹水的黃豆放入在鍋中，中小火開始炸黃豆，過程中用勺子攪拌；

第四步，慢慢将黃豆炸至金黃酥脆，我差不多用了8分鐘的時間，炸好的黃豆撈出來，控下油，同時稍微冷卻下，将鍋中的油溫重新加熱；

第五步，放入黃豆複炸一遍，待看到黃豆略微焦黃的時候，撈出，控油，加上食鹽、辣椒粉等拌好就可以吃了。

小編總結：我特别喜歡吃酥炸黃豆，個個金黃且酥脆的黃豆，比吃肉還要香，平常便喜歡吃油炸食品，外面買的總會讓人擔心會有重複用油，或者是有衛生問題，因此還不如自己親手做，酥炸黃豆的方法比炸肉要簡單多了，一般不會有食物，酥炸黃豆當作零食特别解饞，這零食在宴客的時候做也會非常有面子，酥炸黃豆的這個做法學會了，以後想吃可以随手做，幹淨衛生更美味的小零食，比在外面買強太多，喜歡便可着手學習了。

1、酥炸黃豆，黃豆的品質要有保證，炸好的黃豆看上去才會更加美觀，黃豆事先泡水，是為了更加方便将其炸好，但泡水的時間不可太長，差不多浸泡2-3個小時，将黃豆泡至膨脹起來便可，不可完全泡發，否則容易破；

2、泡好水的黃豆最好要自然晾幹，如果用紙巾擦幹，容易将黃豆弄碎，記得做酥炸黃豆不要事先下鍋煮，直接炸便可，煮過的黃豆炸不酥脆，炸黃豆油溫需要掌握好，不能太低或者是太高，差不多7成熱的油溫最佳；

3、炸黃豆全程中小火炸，以免出現黃豆外表焦了，内部還是生的問題，黃豆炸好第一遍出鍋後，重新下入鍋中複炸一遍，既能充分将黃豆炸透，而且還能讓黃豆更加酥脆。

如果你認為酥炸黃豆的這個做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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