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棉花蛋糕的做法

美食 更新时间:2025-01-14 19:52:24

  1、用料:低筋面粉100克、雞蛋6枚、玉米油70克、白糖90克、牛奶100克、白醋幾滴。

  2、低筋面粉過篩。

  3、玉米油加熱至微沸後關火,立即倒入低筋面粉拌勻,稍涼後倒入牛奶,拌勻。

  4、一個盆裡放入1個全蛋和5個蛋黃,另一個盆裡放入5個蛋清。

  5、把拌好的面團放入蛋黃液中拌勻。

  6、蛋清加幾滴白醋後分次加白糖打至硬性發泡。

  7、取3分之1蛋清加入蛋黃糊中切拌均勻。

  8、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌勻。

  9、烤箱下層先放一個倒有開水的烤盤,烤盤上放烤網,再把面糊倒入8寸戚風模具中,震去大氣泡後放在烤網上,烤箱預熱150度,上下烤60分鐘即可。

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