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紅燒帶魚茄子教程

美食 更新时间:2024-09-07 01:16:46

  1、原料:帶魚、茄子。

  2、五花肉洗淨切塊,帶魚去掉内髒、黑色腹膜、血污洗淨切塊、茄子洗淨切塊,蔥、姜、蒜切好加适量鹽、糖、料酒、醬油、水澱粉制成調料汁備用;

  3、油熱後下五花肉稍炒,放入茄子一起炒炒,待茄子沾滿油後,加一點調料汁,炒至七八成熟盛出備用;

  4、帶魚用紙吸幹水分,沾一點雞蛋液,油熱後放入鍋中,中小火煎至兩面金黃;

  5、倒入剩下的調料汁,和炒好的茄子,大火燒開,小火焖七八分鐘即可。

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