1、主料:姜6克,蔥12克,豆腐200克,鲢魚頭1個,輔料:蒜3克。
2、豆腐切片,鲢魚頭切斜刀。
3、鍋中放油,倒入魚頭,倒入蔥段,姜片,蒜塊,八角,幹辣椒,料酒,翻炒均勻。
4、加入清水,大火煮沸,轉中火炖制。
5、加入鹽,雞粉,胡椒粉,倒入豆腐炖制乳白色即可。
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