蘆筍是根莖類蔬菜,它的新鮮度很快就會降低,組織變硬之後也會失去大量營養。因此建議買回家的蘆筍應該及時吃掉,不宜久藏,如果不能馬上食用,也要用正确的方法放入冰箱,或者将蘆筍的根直立泡在水中,就像養水仙一樣,但要注意避免陽光和高溫,保存時間不要超過一周。
如果将蘆筍曬幹了,那麼保存時間就延長。即使放的時間長了,也還能吃。
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