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什麼叫培根

知識 更新时间:2025-04-07 21:49:06

  培根是煙熏肋條肉或煙熏鹹背脊肉,培根是西式肉制品三大主要品種之一,其風味除帶有适口的鹹味之外,還具有濃郁的煙熏香味,培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的卟卟聲,瘦肉呈深棕色,質地幹硬,切開後肉色鮮豔。

  培根是将豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤,将之切成薄片,放在鍋子裡烤或用油煎。煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉緻肥的觀點漸漸改變。

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