1、雞肉的大小和火候決定蒸的時間,切成塊碼盤之後,在水開之後上鍋蒸,蒸15-18分鐘即可,蒸雞肉一定要把握好時間,蒸的時間不能太久,否則雞肉不嫩,但是時間短了雞肉又蒸不熟。
2、 雞胸肉中的脂肪含量少,再加上肉質纖維很粗,如果正常蒸熟,一般情況口感都是非常硬、而經過腌制之後,可以使雞肉的組織變得柔軟,吃起來就不那麼柴、硬了。
3、腌制雞胸肉的方法: 将雞胸肉切片,放入大碗中,然後加入适量的食鹽、料酒、生抽、黑胡椒粉等,用手反複抓一分鐘,然後放着腌制20分鐘,就可以開始蒸啦。
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