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日本飲食

美食 更新时间:2024-12-24 10:01:11

  1、日本料理味道鮮美,保持原味,清淡不膩,很多菜都是生吃。清淡少油是典型的日本飲食的特征之一。在中國,烹饪食品時大量使用油,而日本料理則幾乎不怎麼用油。在日式料理中,用油的為随佛教産生的精進料理,精進料理的用油皆為植物油,如菜籽油、樁油、大豆油等。

  2、日本吃飯講求多樣,主食、副食、配菜、水果、甜品俱全,量少質高。

  3、日本料理季節性強。春季吃綱魚、初夏吃松魚、盛夏吃鳗魚、初秋吃蜻花魚、仲秋吃刀魚、深秋吃經魚、冬天吃河豚。

  4、本料理的選材以海産品和新鮮蔬菜為主、肉類為輔。肉類又以牛肉為主,其次是雞肉,豬肉用的較少。總體而言,日本的飲食被稱為植物型飲食。日本飲食的“植物型食體系”的出現,起始于繩文時期食用家禽很少的時代。

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